Comment maximiser les revenus de votre restaurant? Du premier client au 1000e

Première brise de vent : Pour plusieurs restaurateurs, c’est le temps de fermer la terrasse. En restreignant l’accès à la terrasse, vous perdez à coup sûr de la capacité. Moins de capacité veut dire aussi moins de revenus. Le milieu de la restauration est très exigeant. La moindre erreur ne pardonne pas. En effet, en 2017, sur 10 restaurants qui ont fait faillite au Canada, 7 provenaient du Québec. Les clients s’attendent aujourd’hui à une expérience, ils ne viennent pas seulement manger un plat. Les restaurateurs qui arrivent à offrir une expérience tirent bien leur épingle du jeu. L’expérience commence avant même que le client mette un pied dans le restaurant, et elle continue après avoir mangé. Depuis plusieurs années, le Balconier aide les particuliers tout comme les commerçants se distinguer avec son aménagement extérieur.

NOS CONSEILS 

• L’intention de recherche

• La Communication

• Programme de loyauté

• Décor intérieur

• Aménagement extérieur

L’INTENTION DE RECHERCHE

« OK, Google trouve-moi un bon restaurant proche de chez moi ».

Beaucoup de vos clients potentiels commencent leur recherche de restaurant ainsi. En apparaissant dans les résultats des moteurs de recherche, vous êtes sûr de faire partie de l’équation lorsque le client doit choisir entre plusieurs restaurants. Il est important d’investir dans un bon site internet. Vous pouvez le faire par vous-même en utilisant des plateformes comme WordPress. Autrement, vous pouvez également vous tourner vers les services d’une agence pour bâtir un bon site internet.

Une fois le site internet mis en ligne, le travail n’est pas fini, il y a tout un travail à faire afin d’apparaître dans les résultats de recherche. Optimisez votre page Google My Business afin qu’il soit plus facile de retrouver votre entreprise sur les moteurs de recherche. N’hésitez pas à mettre plusieurs photos professionnelles afin de donner envie à vos clients de venir dans votre établissement. Si vous disposez d’un téléphone intelligent de dernière génération, vous pourrez obtenir des photos professionnelles de qualité. Autrement, il peut être bien de se tourner vers les services d’un photographe professionnel. 

Le référencement naturel est un travail qui se fait sûr du long terme. 

• Soumission du site map à Google et Bing

• Optimisation de la vitesse de votre site

• Optimisation de vos pages

Plusieurs tâches qui peuvent prendre beaucoup de temps, surtout si vous ne savez pas comment vous y prendre. Vous pouvez consulter de la documentation sur le sujet ou bien vous tourner vers les services d’une agence professionnelle
pour le référencement naturel. 

LA COMMUNICATION

On l’entend souvent, pour qu’un couple dure longtemps, il faut communiquer. Ce conseil qui est souvent donné aux couples s’applique également à la relation qui unit votre restaurant à vos consommateurs. Si vous décidez de rester muet et de ne pas communiquer votre offre, personne ne saura que votre restaurant existe… Ce serait dommage de laisser des ventes sur la table parce que vos clients ne savent même pas que vous existez. 

S’inscrire sur les annuaires en ligne

C’est simple, et ça va vous donner un coup de pouce rapidement dans votre référencement. S’inscrire sur des annuaires comme Pages jaunes et Yelp, ça ne vous prendra que quelques minutes, mais ça vous aidera. Lorsque vous optimisez votre page de présentation sur les annuaires, n’oubliez pas de mettre de belles photos et de décrire votre restaurant. Une bonne description aidera grandement le référencement de votre site sur les moteurs de recherche. 

LES RÉSEAUX SOCIAUX : Véritable nerf de la guerre de nos jours, en étant présent sur les réseaux sociaux vous pourrez entretenir un véritable dialogue avec vos clients. Une question reste : devriez-vous être présent sur un maximum de réseaux sociaux ou plutôt vous concentrer sur quelques réseaux ?

Comme on dit, il est toujours mieux d’avoir la qualité plutôt que de la quantité. Concentrez-vous d’abord sur un réseau social, par la suite vous pourrez songer à maximiser votre présence sur d’autres réseaux. 

Regroupant plus d’un milliard d’utilisateurs, la plateforme Facebook est un bon point de départ. Afin d’obtenir de meilleurs résultats, il est important d’être constant dans vos publications. 

 ‘‘Afin d’obtenir de meilleurs résultats, il est important d’être constant dans vos publications.’’

Combien de fois dois-je publier sur ma page Facebook ?

Avec les nombreux changements d’algorithme, difficile d’arriver avec un chiffre parfait. Pour commencer, nous vous conseillons de publier au moins 3 à 4 fois par semaine. Une fois que vous êtes à l’aise, et disposez d’assez de contenus, vous pourriez publier chaque jour. Nous vous conseillons de mandater une personne à l’interne pour faire ce travail. La gestion des réseaux sociaux est une tâche importante qui vous sera utile dans votre stratégie de croissance.

Parfois, less is more…

Publier régulièrement est important, mais la qualité de vos publications est importante. Maximisez vos résultats avec du contenu photos et vidéos de qualité. Vous pouvez utiliser votre téléphone intelligent ou un appareil photo pour créer du contenu engageant. 

Gérer les avis

En plus de vous permettre de partager des publications, Facebook vous permet de recueillir les avis de vos clients. Ils peuvent recommander ou déconseiller votre restaurant en fonction de leur expérience. N’hésitez pas à demander à vos clients de donner un avis sur Facebook, Pages Jaunes ou Yelp. 

‘‘Vous recevez un avis négatif ? Pas de problème ! Prenez le temps de le remercier d’avoir pris le temps de rédiger un avis et invitez-le à expliquer sa situation par courriel ou bien par téléphone.’

Une réputation, ça se gère

Une fois que vous recevez des avis sur votre page Facebook, il est important d’y répondre ! Prenez toujours le temps de remercier vos clients qui laissent des avis négatifs. Cela montre aux clients visitant votre page que vous êtes proactifs et à l’écoute. 

Vous recevez un avis négatif ? Pas de problème ! Prenez le temps de le remercier d’avoir pris le temps de rédiger un avis et invitez-le à expliquer sa situation par courriel ou bien par téléphone. À l’interne, vous pouvez mener votre petite enquête avec vos employés afin de bien comprendre ce qu’il s’est passé. Ainsi, vous serez sûr qu’une situation similaire ne se reproduise plus.

AMÉNAGEMENT EXTÉRIEUR

Tu l’as sûrement entendu souvent, le plus important c’est la première impression… La première impression, ça commence à partir du moment où le client regarde les photos de ton restaurant ou qu’il le regarde dans la rue. Si ton restaurant ne donne pas envie aux clients de rentrer à l’intérieur, tu risques de laisser beaucoup d’argent sur la table. 

Avec la saison des terrasses, les restaurateurs n’hésitent pas à investir afin d’être d’attirer les clients. Voici quelques propositions intéressantes.

Parasols : Un outil marketing sous-estimé. Lorsque le soleil est à son plus fort, nombreuses sont les personnes qui désirent se mettre à l’ombre en savourant quelques cocktails. Avoir des parasols sur votre terrasse sera un véritable atout pour votre établissement. N’hésitez pas à agencer les parasols avec les couleurs de votre marque pour de meilleurs résultats.

Pour garantir un maximum de confort à vos clients jusqu’aux petites heures du matin, vous pourriez installer des lumières sous le parasol. Même lorsque la nuit s’installera, vos clients pourront continuer de discuter tout en savourant un verre et quelques bouchées. 

Chaises : Avez-vous songé à agencer les couleurs de vos chaises avec votre charte graphique ? Plutôt que de prendre des chaises de couleurs sobres, vous pourriez utiliser des couleurs vives qui attireront l’œil des passants. Les chaises Ciara de Ratana sont parfaites pour les commerces. Comme elles sont de qualité commerciale, elles passeront plusieurs années sur la terrasse de votre restaurant.

Tables : De belles tables invitantes auront définitivement un effet sur les passants affamés. Des tables de qualité commerciale sont recommandées si tu désires rentabiliser ton investissement sur plusieurs années. Il est important que tu prennes des mesures de ton espace extérieur avant de te rendre en boutique. 

Les tables rectangulaires ont l’avantage de pouvoir s’imbriquer facilement ensemble, au cas où quelques invités surprises s’ajouteront à une grosse réservation. Pour les plus grandes terrasses, nous te recommandons la table Berlin pliante de Ratana. Pour les plus petits espaces, nous avons aussi la table New York pliante de la même marque.

AMÉNAGEMENT INTÉRIEUR

Un peu de verdure ne fait jamais de mal : en fonction du thème de votre restaurant, vous pourrez mettre quelques plantes afin de décorer l’espace intérieur. Les cache-pots Capi seront parfaits pour mettre vos plantes vertes. Si tu aimes les couleurs plus vives, tu peux utiliser des jardinières ou bien des pots autoarrosant.

Nous te donnons quelques astuces pour bien t’occuper de tes plantes intérieures.

Luminosité : En fonction de l’ambiance que tu veux offrir à tes convives, la luminosité vient jouer un rôle important dans l’expérience de vos clients. Misez sur l’intimité avec des chandelles parfumées. En boutique, nous avons des chandelles parfumées à la lavande ou bien à la cire d’abeille.

PROGRAMME DE LOYAUTÉ

Après plusieurs mois de travail, tu as mis en ligne ton site web, travaillé son référencement et passé beaucoup de temps à plancher sur les réseaux sociaux de ton établissement. Finalement, tu vois tes premiers clients entrer dans ton établissement. Ils commandent leur première assiette, un verre et un dessert. Ils payent l’addition et t’offrent même quelques compliments sur le repas et un généreux pourboire.

Félicitations ! Voici une étape importante de franchie. Maintenant que tu as servi tes premiers clients, il faut que tu trouves un moyen de les ramener à nouveau. As-tu leur adresse courriel ? Sont-ils abonnés à ta page Facebook ou Instagram ? 

Infolettre

Ça ne prend que quelques minutes  à mettre, et pourtant beaucoup de gens oublient de le faire. Mettre en place une infolettre. Collecter les adresses courriel de vos clients à partir de votre site web est une bonne façon de garder contact avec eux. 

Mailchimp est un excellent service qui vous permettra d’installer un pop-up pour récolter les adresses courriel et d’automatiser l’envoi de courriels promotionnels rapidement. Si vous disposez d’un budget plus important et d’une grande base de courriel, vous pouvez vous tourner vers des services comme Active Campaign.

Comment inciter les gens à laisser votre courriel ? 

La réalité, personne ne veut laisser son adresse courriel pour le plaisir de recevoir des courriels publicitaires. Afin d’inciter vos clients à vous laisser leurs informations, vous pouvez leur donner un petit cadeau. Pourquoi pas leur offrir un premier verre ou une entrée gratuitement ? Pour de meilleurs résultats, nous vous conseillons vivement de mettre une date limite.

Par exemple, la première entrée est sur notre bras : tenez-vous au courant de nos prochaines offres ! Offre valide jusqu’au 3 septembre 2019. 

Une fois que j’ai leur courriel, je fais quoi ?

Vous tenez vos clients informés de vos prochains événements et vos spéciaux ! Vous faites des happys hours les mardis après-midi, envoyez une infolettre à vos clients fidèles. Vous n’aurez pas à débourser de l’argent pour atteindre des clients qui sont déjà engagés envers votre marque.

La carte fidélité

La carte de fidélité, simple à mettre en place, peu coûteuse et cela peut vous rapporter gros. Vos employés pourront l’offrir à vos clients après qu’ils aient commandé afin de maximiser leur engagement. En ayant la carte fidélité à portée de main, vos clients penseront à votre restaurant aussitôt qu’ils auront faim. 

Il est important que vous, tout comme vos employés prenez bien le temps de communiquer les bénéfices que vos clients ont en possédant votre carte. Autrement, ces derniers risques de l’oublier, ou pire la jeter…

En fonction de votre budget, conjuguer un programme de loyauté avec la gestion de données est un excellent moyen de mieux comprendre vos clients, de mieux estimer la demande et comprendre les tendances.

Finalement, nous vous avons présenté plusieurs trucs et astuces qui vous aideront à attirer vos premiers clients, maximiser vos revenus et fidéliser vos clients. D’une part, nous avons mis l’accent sur l’importance d’une bonne présence web en investissant dans un bon site web et en assurant son bon référencement naturel afin que vos clients vous trouvent rapidement sur les moteurs de recherche. D’autre part, nous avons abordé l’importance de bien communiquer son offre à l’aide des annuaires en ligne et des réseaux sociaux.

Par ailleurs, l’aménagement extérieur et intérieur fut un point important de l’article afin d’attirer l’oeil des passants et les amener à franchir le pas de votre porte. De bons parasols et de la verdure sont des ajouts qui donneront du caractère à votre établissement. Le dernier point à retenir est la rétention de vos clients. Misez sur une infolettre et une carte de fidélité est de bons moyens de vous assurer que vos clients soient tenus au courant de vos événements et spéciaux et reviennent fréquemment.